每道菜品留样不少于125g，冷藏留存48小时以上；餐食分餐、转运全程密闭保温；工做人员全程规范佩带口罩、工服、全流程尺度化、可逃溯。
孩子的饮食平安，是长儿园工做的沉中之沉。自6月1日起，长儿园食物平安全新正式实施，从泉源、制做、储存、监管全维度建牢平安防地。为严酷落实新规要求，我园第一时间开展食堂食物平安全面自查工做，对照尺度逐项排查、规范办理，把每一项平安细则落到实处，全力守护孩子们舌尖上的健康。
严酷卡死用餐时限，饭菜烹制完成后2小时内必需适用完毕。严禁隔顿存放、回锅加热，细菌繁殖。冷荤、冷加工糕点、四时豆、鲜黄花菜、抽芽土豆等高风险食材全面停用；对亚硝酸盐实行零，杜绝利用。
全面采购散拆糕点、汉堡、三明治、散拆食用油、散拆食盐等品类。只选用正轨预包拆食材，杜绝来不明、无溯源、无保质期的问题食材，守住食物平安第一道关口。
我园为自从运营食堂，严酷按照浮图区教体局要求对大食材供货商进行集中采购，所有供货商均按关要求签定供货和谈及平安义务书，严禁二次转包、分包，杜绝因压缩成本呈现食材减量、卫生不达标等问题，保障餐食物质不打折。
园长为食物平安第一义务人，大型园区配备食物平安总监及专职平安员，实行常态化查抄，明白逃责机制，义务到人，以高压监管守住平安红线。
